Penne semintegrali BIO, 500gr

La pasta semi integrale di grano duro è prodotta con una miscela di grani scelta da noi con cura ad ogni nuovo raccolto per garantire un prodotto ad alto valore nutrizionale e con una tenuta di cottura ottimale. I grani duri utilizzati per la pasta semi integrale, sono coltivati direttamente all’interno della filiera IRIS composta da agricoltori e contadini italiani ed anche da IRIS coop agricola a Calvatone.

La pasta semi integrale mantiene la cottura, adatta anche alla ristorazione. Si distingue per profumo e sapore intenso dalla semola biologica tradizionale.

Tutta la lavorazione risponde pienamente alla metodologia tradizionale, con impasto a freddo e trafilatura al bronzo, al fine di ottenere una pasta gradevolmente più ruvida e porosa, ideale per assorbire ed esaltare i sughi. L’essiccazione è effettuata con basse temperature e tempi lunghi, senza quindi danneggiare i pregiati contenuti del Grano duro

La cooperativa agricola Iris è a produzione esclusivamente biologiche dalla sua fondazione.

È situata all’interno del Parco Naturale Oglio Sud, ricco di fauna e flora.

Nell’azienda abbiamo sono state piantate moltissime siepi e filari di alberi per contornare i campi che coltivati, i fossi di irrigazione sono lasciati naturalizzati, permettendo ad insetti ed anfibi di riprodursi, è facile vedere e sentire le raganelle, le rane e i rospi; vediamo volare il martin pescatore, le civette, molti uccelli popolano l’azienda. È facile incrociare la lepre, la nutria, la volpe fa il nido nei nostri campi. Una vera ricchezza, tutto questo aiuta nel produrre biologico.